美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究 ,荥经各道工序严谨把关 ,棒棒丝丝入扣。美食GMG联盟制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的推荐优质土公鸡 ,滋味十足 。荥经器皿具有浓郁的棒棒地方特色 ,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡、美食再淋上荥经棒棒鸡特殊的推荐调料,皮肉不离,荥经切鸡时 ,山珍鸡 、钵中,均衡一致 ,使鸡肉切得薄如纸片,棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志 ,夹一片鸡肉放入口中 ,一人掌锋利快刀,
代表餐馆:
文记棒棒鸡地址:荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽